2009年12月07日

アガベシロップのぶり大根

今日はちょっと感激したのでご報告
メガネが休みで夕食に「ぶり大根」を作ってくれたんだけど・・・
砂糖を使わないオーガニック我が家では代わりに
アガベシロップを使って作ってくれたのね。

ぶりのあらを一口、口に入れたらびっくりするほど・お・い・し・い!
はっきり言って今までのどれよりもおいしいんです。

何が違うか、
砂糖→アガベシロップ
しょうゆ→あかねしょうゆ(国内産大豆、天日塩使用)
この2つだけなのね。驚き〜
あっ、あとメガネの愛情か(あはははは)

──────────────────■ ■ ■ レシピ..recipe..

・あらに熱湯をかけ、血合いを流水でおとす
・大根は米のとぎ汁で下ゆでしておく
・水---1Cup、みりんと酒---1/3Cup、アガベ---大さじ1
・煮汁が沸騰したら、ぶりを入れしょうゆ---大さじ1を入れ落としぶたをする
・10分煮たら大根を入れ、しょうゆ---大さじ1位(要、味見。薄味厳守)
・更に10分煮たら出来上がり。

煮魚の基本は味をつけた煮汁に魚を入れ、20分煮る。これが基本。
(煮汁が半分になるくらいが目安よ)
あらは特に血合いを流水でおとさないと、臭みがでちゃうから手抜きしないこと。


アガベシロップ こちらから 
http://blog.seesaa.jp/pages/my/blog/article/edit/input?id=134937824
あかねしょうゆ 子飼商店街のオーガニックのお店で購入

日頃から料理をこまめにしてくれるメガネですが、煮魚はお初でございます(笑)
Mamaが21年前にお嫁に来た時に銀座通りの紀伊国屋書店(2008閉店)で土井勝先生の料理本(基本中の基本)を買いまして、いざという時に登場する本であります。これをメガネに見せ「私もあら炊きの時はこれを見るのよ〜失敗しないからね」という具合に・・・
上のレシピはそれをベースにより簡単にしております。
メガネは土井勝先生の通りに作った訳です。
この料理秘話、いかがですwww(うまくでき過ぎでしょ〜)
ラベル:オーガニック
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posted by mama at 23:13| Comment(0) | akikoへ---cook | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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一つ趣向をこらそうと・・

このブログの登場人物をサザエさん的に演出してます。mamaの主人は男3人兄弟。そのH.Nを、

主人---メガネ 嫁---mama 娘---akiko

主人の方の二男---チョンガー(独身だから)

主人の方の三男---ヴォイス(カラオケで声がでかいから) 嫁---ミンミン  長男---ちゅん丸

チョンガーの大学時代からの親友---埼玉の大魔神

サザエと言いながら太陽にほえろが混ざったネーミングなってたりします(笑)akiko家に笑いが絶えないよう是非お客様としてコメント残していって下さいね〜♪





今高校3年生の長女と主人、3人暮らしです。

09.9月末にすい臓がんのステージ3〜4の間ですって宣告されました
(ガーン!こんな音は確かに頭の中で鳴りましたよ)

結果ステージ4bで何もしなければ余命6か月。治療をしても6か月〜1年と言われております。

私は諦めずに
食事療法・・・玄米食やマクロビオティック全般


びわの葉温圧法・・・親戚にがんから生還した叔父がいる


フコイダン・・・ミンミンのすすめもありTRYしてみてます


ゼオライト--NSD USAのもの09.12.3から飲用


メンタルな部分・・・前向きに笑いながら毎日を生きる


全てを力一杯試してみて、何も言わずにこの状態に耐えてくれているakikoと今までとは明らかに変わってくれ何でもサポートしてくれてる夫に-----応えたいと思う


我が最愛の娘akikoに何か残してあげたくて、がんリポートと共に”あなたが母になった時”に迷わないように教えてあげようと思っていたことを書きためていきます。
a gun(只今作成中)こちらに気持などを少し書き記してあります。


13.NOV 2009

--mama--





すい臓がんとは..

ステージ4bと診断されるまでの経過を 分かり易くまとめてみたいと思います。 私が心配だったように、すい臓がんの諸症状をしっかり見極めて自分で適切な検査を受けることが一番ではないでしょうか。
このINDEXがこちらにいらした方の少しでも為になればと願っております。


■ INDEX
↑こちらからどうぞ↑
(只今 作成中)




akiko..

女性の体は?マークだらけ
ホルモンバランスのこと
結婚のこと
仕事を持ち子育てをすること
おいしいお料理のこと
洋服のこと(元バイヤーだからね)

体のことについてしっかりと知識をもっていれば慌てないし、事前に防ぐこともできるから、雑誌の情報に踊らされず正しい方向を見て進んで行くこうね

■ akiko INDEX
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